Los vegetales: la mejor fuente de hierro
per José Manuel Casado Sierra, editat per HIGEA (format impresió / escanejat).
“Durante años y años creí que los únicos alimentos que tenían hierro eran los cárnicos. Influenciado por mi entorno: la familia, amigos, medicos, profesores, la escuela, la televisión, periódicos, etc., crecí convencido de que tenía que comer un buen chuletón de ternera, huevos y mucha leche todos los días para obtener el hierro para crecer y estar muy fuerte.
Sin embargo, con el paso del tiempo mis creencias arraigadas desde la niñez se fueron diluyendo ante la información que busqué, practiqué y me hizo hacer los ojos y descubrir que estaba equivocado.
Mi conclusión tras diez años de práctica y enseñanzas a otras personas es que una dieta de alimentos vegetales proporciona todo el hierro que necesitamos para vivir de la forma más sana posible”